Káva Colombia kafe

Neohodnoceno
 
Káva pochází:
z Kolumbie regionu Sierra Nevada de Santa Marta
Fairtradoví pěstitelé:
asociace pěstitelů COOCAFÉ SN
Kávu pražíme:
tmavě, vhodné pro přípravu espressa
Odrůdy:
Caturra, Típica a Castillo byly zpracovány promytou metodou
Charakteristika:
karamel, čokoláda a med
Dostupnost Skladem (0,389 kg)
682,02 Kč
   
Kód produktu 2972
Značka Fair&Bio pražírna
Kategorie Káva
 

JAK SI KÁVU NEJLÉPE VYCHUTNAT

Tuto jedinečnou kávu z Kolumbie, pražíme na dva způsoby, v této kategorii pro přípravu kávy jako espressa. Abychom z kávy dostali to nejlepší, co nám skrývá, je třeba dodržet při přípravě určité zásady.  Nápoj by měl mít objem 30ml (+/- 5ml) a délka extrakce (čas, za který proteče voda přes espresso páku) by měl být mezi 23 až 33 sekundy, pod stálým tlakem 9 barů. V případě, že chuť výsledné kávy bude příliš kyselá, upravte hrubost mletí na jemnější způsob, aby se vám zkrátil čas extrakce. V případě přílišné hořkosti  tzv. "štiplavého ocasu" hrubost mletí naopak zvyšte, aby se čas extrakce prodloužil.

 

ZAJÍMAVOSTI

Káva s tóny čokolády a karamelu je typická pro kolumbijskou oblast Sierra Nevada. Pěstitelé, z nichž čtvrtinu tvoří ženy, se věnují i produkci avokáda. Asociaci záleží nejen na kvalitě a produktivitě, ale i environmentální a sociální udržitelnosti.

PŮVOD

Asociace COOCAFE SN se nachází v oblasti Sierra Nevada de Santa Marta, v okolí obce Ciénaga - Sibiře.  Káva se zde pěstuje v nadmořské výšce 800-1500 m. n. m. V současné době je toto sdružení složeno z 38 členů, z nichž 10 jsou tvrdě pracující ženy.